Plyn alebo elektrická rúra - čo je lepšie, podrobné porovnanie

Všetky pece, závislé a nezávislé, zabudované a voľne stojace, sú rozdelené na elektrické a plynové. A je to práve ten rozdiel v zdroji energie, ktorý je prvoradý, je to s tým, že človek by mal začať svoju voľbu. Veľký podiel dnes vyrábaných pecí tvoria elektrické modely a v poslednej dobe sa prejavuje tendencia k ich ďalšiemu rastu. Ako viete, návrh je určený predovšetkým dopytom: tí, ktorí si chcú kúpiť plynovú rúru, sú stále menej a menej. Znamená to, že plynové rúry sú horšie, alebo je nárast popularity elektrických rúr len trendom módy? Pokúsme sa zistiť, ktorá rúra je lepšia - plynová alebo elektrická, ktorú nám ponúka moderný trh, namiesto toho, aby sme sa riadili výberom.

Aký je typ pece

Mistre pravidelne používajú rúru, ale väčšina z nich ani neuvažuje o princípoch jej prevádzky. Moderné pece sú zarastené množstvom funkcií v porovnaní s modelmi pred polstoročím, ale vo všeobecnosti sa ich zariadenie stalo len o niečo zložitejším.

Každá rúra je predovšetkým kovová skriňa s vetracími otvormi, v ktorej je umiestnená pracovná komora. Priestor medzi komorou a stenami skrine je naplnený tepelným izolátorom, ktorý pomáha znižovať tepelné straty a tým aj spotrebu energie na vykurovanie. Pôsobenie všetkých pecí je založené na bezkontaktnom prenose tepla z vykurovacieho telesa na spracovaný produkt, v dôsledku čoho sa tento ohrieva na teplotu od 30 do 250 až 280 ° C. TEN (v prípade elektrických pecí) alebo otvorený plameň (v prípade plynových pecí) môžu pôsobiť ako zdroj tepla. Všetky rúry sa líšia počtom a typom ohrievačov - môžu sa umiestniť len na spodnej alebo spodnej a hornej strane varnej komory a niekedy na zadnej stene, vedľa konvekčného ventilátora.

Plynová rúra beží na horľavý plyn, buď v kufri alebo vo fľašiach. Nastavením prietoku plynu, ktorý vstupuje do horáka, môžete zmeniť veľkosť plameňa. Plyn prechádza cez dýzu horáka a mieša sa so vzduchom. Výsledná zmes sa po výstupe cez bočné otvory horáka zapáli. Zapálenie plameňa v moderných plynových rúrach sa vykonáva pomocou zabudovaného elektrického piezoelektrického zapaľovača. Pre normálne fungovanie plynovej rúry je potrebný konštantný prietok vzduchu.

Technické požiadavky

Najdôležitejším kritériom výberu nie sú vaše želania, ale vaše schopnosti. Ak je dom nie je pripojený k centralizovanej plynovej siete, potom všetky rozprávanie o výhodách alebo nevýhodách plynových rúr nie je pre vás dôležité, pretože v skutočnosti nemáte na výber. (Nebudeme brať do úvahy možnosť prevádzky z fľaše na skvapalnený plyn, pretože táto možnosť je prijateľná len pri úplnej absencii iných možností.)

Existujú však technické obmedzenia pri inštalácii elektrických zariadení. rúry. Hovoríme o možnom rozdiele medzi spotrebou energie zariadenia a možnosťami elektrickej siete. Ešte pred tromi alebo štyrmi desaťročiami počet domácich spotrebičov nebol rovnaký ako v súčasnosti a ich celková spotreba energie nie je porovnateľná s dnešnými. Preto, elektrické siete v domoch postavených v minulom storočí, určené pre úplne iné zaťaženie. Inštalácia výkonného elektrického spotrebiča v starom bytovom dome, ako je napríklad moderná elektrická rúra, môže vyžadovať výmenu elektroinštalácie (výmena elektrického vedenia v samostatnom byte však nie vždy rieši problém z dôvodu nedostatočných externých energetických sietí).

Keď sa rozhodnete, či je lepšie použiť plynovú alebo elektrickú rúru, uistite sa, že máte technické možnosti na inštaláciu oboch.

Režimy ohrevu plynových a elektrických rúr

Na dosiahnutie daného stupňa pripravenosti rôznych výrobkov sú potrebné rôzne teploty a rýchlosti ohrevu. Čím viac režimov ohrevu v rúre, tým viac je zoznam jedál, ktoré môžete variť.

Nízkonákladové elektrické rúry sú vybavené horným a dolným vykurovacím telesom (vykurovacie telesá), ktoré je možné zapnúť samostatne alebo súčasne. Niekedy pod "stropom" pracovnej komory sa nachádza ďalšie prídavné vykurovacie teleso, pri maximálnom ohreve je červeno-horúci gril.

Drahšie modely okrem klasických režimov vykurovania majú tiež konvekciu. Konvekcia - nútená cirkulácia vzduchu pomocou vstavaného ventilátora na prerozdelenie ohriateho vzduchu po celom priestore pracovnej komory rúry - pomáha zabezpečiť rovnomerné pečenie jedla zo všetkých strán a zabudnúť na spálený vrch a surové buchty vnútri.Zahrievanie pracovnej komory v lacnej plynovej peci je jednosmerné. Teplo sa tu vytvára len pod plynovým horákom. Napriek tomu však plynová rúra spravidla prekračuje elektrickú v ohrievacej rýchlosti.

V modeloch stredného cenového segmentu sa okrem toho nachádza aj gril, ktorý môže byť buď plynový alebo elektrický (rúry s elektrickým grilom nie sú v podstate plynové, ale plynové). ).

Plynová rúra s elektrickým grilom a konvekčným ohrevom.

Plynový gril je ťažšie použiteľný, ale môže výrazne zlepšiť chuť pokrmu. Mnohí výrobcovia začali vybavovať svoje plynové rúry konvekčnými ventilátormi, ktoré zabezpečujú nútenú cirkuláciu vzduchu vo varnej komore, ktorá je potrebná na rýchle a rovnomerné ohrievanie pripraveného produktu. Okolo takéhoto ventilátora sa nenachádzajú žiadne výhrevné telesá, ako napríklad v elektrických rúrach, ale jednoducho mieša vzduch ohriaty spodným horákom.

Elektrické pece majú viac vykurovacích režimov ako plyn, hoci s rozvojom technológie sa ich schopnosti stále viac porovnávajú.

Rozmanitosť kulinárskych funkcií

Pri porovnávaní funkčnosti moderných elektrických a plynových pecí je výhodná prvá. Okrem niekoľkých základných režimov vykurovania je často možné nájsť ďalšie termické režimy ("Gentle Defrost", "Fast Warming Up", "Keep the Hot Dish Warm", "Tomorrow", "Fermentation" atď.), Ako aj možnosť varenia na mieste. alebo v kombinácii s mikrovlnnou rúrou.

Inteligentný časovač je možné naprogramovať na zapnutie alebo vypnutie v správny čas. Sonda nielen meria teplotu vnútri pečeného výrobku, ale vysiela signál o jeho pripravenosti. Vstavaný program automatického varenia rôznych jedál môže dokonca vytvoriť skutočného kuchára z neskúsenej hostesky. Niet divu, že mnohí kuchári, dokonca aj v splynovanej kuchyni, radšej majú elektrickú rúru, ktorá poskytuje viac príležitostí pre kreativitu.

Funkčnosť plynových rúr je stále oveľa horšia ako schopnosť ich elektrických „bratov“.

Jednoduché použitie

Mechanické ovládanie plynovej rúry nespôsobuje žiadne ťažkosti ani pre tých užívateľov, ktorí používajú akékoľvek zariadenie výlučne pre vás; vypnúť takmer nemožné.

Ovládacie prvky plynovej rúry.

Riadenie elektrickej rúry možno realizovať dvoma spôsobmi - elektromechanicky alebo elektronicky. Elektromechanická riadiaca jednotka je jednoduchšia a spoľahlivejšia, zatiaľ čo elektronická regulácia dáva užívateľovi oveľa viac možností, vďaka čomu je rúra nielen kuchynským spotrebičom, ale aj inteligentným domácim spotrebičom. Nie je možné povedať, ktorá z týchto troch možností je lepšia alebo horšia - všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Elektromechanické riadenie.

Elektronické ovládanie. Hlavnou nevýhodou plynových pecí sovietskej éry bola obtiažnosť zapálenia. Majiteľ tohto zázraku, ktorý strávil krabicu zápaliek a zároveň sa nepodarilo vznietiť plameň, si vzdychol a vzdychol si, keď si so závistou pripomínal elektrickú rúru, ktorú videl od suseda. Dnes sme od takýchto problémov ušetrení. Takmer všetky moderné plynové rúry sú vybavené elektrickým zapaľovaním s manuálnym alebo automatickým prepínaním. Keď otočíte regulátor plynu vo vnútri horáka, vyskočí elektrická iskra, ktorá zapáli plyn. Toto sa deje buď v dôsledku stlačenia tlačidla zapaľovania, alebo v automatickom režime. Elektrické zapaľovanie umožňuje úplne zabudnúť na zápalky, čo značne zjednodušuje používanie rúry.

Odpoveď na otázku, či je plynová alebo elektrická rúra lepšia z hľadiska použiteľnosti, závisí od toho, čo vložíte do konceptu pohodlia - dostupnej jednoduchosti alebo maximálneho zavedenia moderných technológií.

Ak je kvalita pečenia lepšia - v plynových alebo elektrických rúrach

Tradične sa predpokladá, že otvorený plameň je ušľachtilejší ako elektrické ohrievače, že jedlá varené v ohni majú osobitnú chuť a vôňu. V poslednej dobe sú však preferencie gazdiniek jasne na strane elektrických pecí. V nich zaisťujú vykurovacie telesá rozmiestnené po celej ploche zariadenia rovnomerné ohrievanie výrobku zo všetkých strán. V plyne je však oveľa ťažšie dosiahnuť rovnomerné pečenie. Odborníci dokážu dosiahnuť dobré výsledky v plynových peciach, ale zrejme to je výsledok ich dlhoročných skúseností a zručností - každá plynová rúra má svoj vlastný charakter, zvyčajne veľmi škodlivý.

Nikto nedáva objektívnu odpoveď na otázku, aký typ rúry chutí lepšie, pretože chuť je individuálna koncepcia.Na dosiahnutie rovnomerného pečenia výrobku a reprodukovateľnosti výsledkov v elektrických peciach je však oveľa jednoduchšie.

Dostupnosť funkcií na čistenie rúry

Populárna múdrosť hovorí: "Páči sa vám chutné jedlo, láska a pranie v rúre". Možno toto príslovie nie je úplne správne, ale podstata sa nemení: steny rúry musia byť pravidelne čistené od nahromadených nečistôt. Je lepšie to urobiť po každom použití, pretože po prvé, zriedkavé čistenie miesta na varenie je jednoducho nehygienické, a po druhé, je oveľa ľahšie odstrániť čerstvé nečistoty.

Vlastníci lacných pecí, či už elektrických alebo plynových, budú musieť ručne vyčistiť steny. V čoraz väčšej miere existujú modely s čistiacim systémom EcoClear: tuk sa prakticky nelepí na špeciálny "biokeramický" obklad stien v týchto peciach, čo znamená, že proces čistenia je menej pracný.

Pri drahších jednotkách výrobcovia poskytli automatické čistenie. Pre steny rúry sa používajú dve metódy samočistenia - katalytické a pyrolytické. Technológia katalytického rozkladu tukov a iných nečistôt priamo počas procesu varenia na katalyzátore, aplikovaná na sklovinu, s ktorou sú steny pokryté, môže byť realizovaná ako v elektrických, tak aj v plynových peciach.

Rúra s katalytickými panelmi. Ale pyrolýza, t.j. spaľovanie zvyškových produktov pri 500 ° C, je možná len v elektrických modeloch, pretože pri použití plynového horáka je takmer nemožné ohrievať steny na požadovanú teplotu. Metóda pyrolytického čistenia sa považuje za najefektívnejšiu, ale za to, že sa používa v peci, v ktorej sa používa, najdrahšia.

Rúra na čistenie pyrolýzou.

Vlastníci väčšiny plynových rúr musia ručne čistiť varnú komoru pomocou špongie a čistiaceho prostriedku. Elektrické rúry majú viac možností, ako uľahčiť život ich majiteľom.

Ekonomický aspekt použitia

Hlavnou nevýhodou elektrických pecí sú vysoké prevádzkové náklady. Podľa tohto parametra totiž strácajú plynové „bratia“: elektrina je pre spotrebiteľov drahšia ako hlavný plyn. Mnohí obyvatelia splynovaných domov a bytov však radšej inštalujú elektrické rúry do svojich kuchýň. Aký je dôvod takejto nedbanlivosti? Poďme sa pokúsiť posúdiť, ako drahé používanie elektrických rúr.

Rúra ešte nie je varná doska a nepoužíva sa každý deň. Väčšina gazdiniek piecť alebo pečené niečo najlepšie raz alebo dvakrát týždenne, alebo dokonca menej. Výkon rúry je 2-3 kW, priemerná doba varenia je menej ako 2 hodiny. Vynásobením všetkých týchto údajov pochopíme, že pri dnešných tarifách za elektrinu je nepravdepodobné, že vaše náklady prekročia sto rubľov mesačne. Ak plyn platí elektromer, výška úspor bude úplne strašidelná. Záleží na vás, či stojí za to obetovať pohodlie pre túto ekonomiku.

Použitie plynovej rúry je lacnejšie ako používanie elektrickej rúry. Množstvo úspor si môžete sami odhadnúť na základe očakávanej frekvencie používania zariadenia, ako aj nákladov na elektrinu a plyn vo vašej oblasti.

Bezpečnosť používania

Žiadne čerstvo upečené koláče alebo grilované kuracie mäso by neboli radosťou, ak ste neustále prenasledovaní myšlienkou na potenciálne nebezpečenstvo jednotky, s ktorou ste ich pripravili. Ktorá rúra je lepšia - elektrická alebo plynová - z hľadiska bezpečnosti?

Slovo „plyn“ je silne spojené so slovom „nebezpečenstvo“. Únik plynu môže viesť k takýmto smrteľným následkom, ako je otrava ľudí v miestnosti alebo výbuch. Aby sa minimalizovalo riziko, všetky moderné dovážané plynové pece sú nevyhnutne vybavené funkciou regulácie plynu: v prípade, že plameň zomrie náhodne (spôsobený silným prúdením vzduchu alebo rozliatou tekutinou), prívod plynu sa automaticky vypne.

Pri niektorých modeloch sa pri zániku ohňa prívod plynu nezastaví, ale aktivuje sa automatické zapaľovanie. Výsledok oboch variácií je rovnaký - pravdepodobnosť úniku plynu do miestnosti je negovaná. Bezpečnosť závisí nielen od konštrukcie rúry, ale aj od správnosti jej pripojenia k plynovodu: túto prácu môže vykonávať len odborník. Pripomeňme tiež, že fungovanie plynovej rúry produkuje produkty spaľovania vrátane oxidu uhoľnatého. Aby nedochádzalo k hromadeniu v interiéroch v koncentráciách, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie, je potrebné dbať na to, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu a zároveň sa získala rúra na odsávanie.

Na druhej strane, elektrické rúry tiež predstavujú určité nebezpečenstvo - toto je pravdepodobnosť požiaru spôsobeného prehriatím a riziko úrazu elektrickým prúdom pre používateľa. Aby sa zabránilo riziku požiaru nábytku a iných predmetov v bezprostrednej blízkosti rúry, na jeho vonkajších stenách sú nainštalované teplotné snímače. Keď sú steny ohrievané nad vopred stanovený limit (spravidla je to 90 ° C), vypnú napájanie zariadenia. Okrem toho sa používa tangenciálne chladenie - studený vzduch vyfukujúci vonkajšie steny rúry.

Ochranné vypnutie pomôže chrániť osobu pred úrazom elektrickým prúdom: ak dôjde k poruche, elektronika zariadenie odpojí od napájania. Treba pripomenúť, že bezpečnosť používania elektrických rúr je závislá nielen od výrobcu zariadenia, ale aj od správnosti jeho pripojenia k elektrickej sieti. Ak neviete, aká je spotreba elektrickej energie, veľkosť vodiča, uzemnenie atď., Potom to neurobte sami, ale požiadajte o pomoc odborníka.

Nebezpečenstvo výbuchu a požiaru plynových rúr je vyššie ako elektrické. Treba však chápať, že bezpečnosť závisí predovšetkým od dodržiavania pravidiel inštalácie a prevádzky, t.

Cena prístroja

Ceny všetkých domácich spotrebičov závisia od technických vlastností, funkčnosti, energetickej účinnosti, použiteľnosti, atraktívneho vzhľadu, ako aj od novosti a popularity konkrétneho modelu a samozrejme to isté, prestíž značky.

Zdá sa, že plynové pece by mali byť podstatne lacnejšie ako elektrické, pretože majú úžitok len z hodnoty druhotných prevádzkových nákladov, v tomto prípade z nákladov na zdroj energie. V praxi však vidíme opak: priemerná plynová rúra stojí približne jeden a pol krát drahšie ako podobné elektrické. Zdá sa, že v tomto prípade ovplyvňuje faktor menšieho zastúpenia na trhu: plyn sa uvoľňuje rádovo menej ako elektrický.

S rovnakými alebo dokonca vynikajúcimi schopnosťami sú elektrické rúry lacnejšie ako plyn. Konečné porovnanie plynových a elektrických rúr