Dymovo studený údený do-it-yourself

Človek sa musí len pozerať na obraz údených pochúťok a hneď je tu túžba jesť všetko, čo je pre človeka celkom prirodzené. Vaša chuť k jedlu je horúca? Čo teraz robiť? Prvou reakciou je ísť do supermarketu a kúpiť všetko, čo si vaše srdce želá (a peňaženka umožňuje). Ale, bohužiaľ, údené výrobky z obchodu sú len volal, pretože sú ošetrené tekutým dymom. Názory na výhody týchto potravín sa líšia, ale ak je malý pozemok, môžete organizovať svoju výrobu. V tomto článku vám povieme, ako si vyrobiť údené údené údené ryby vlastnými rukami z rôznych materiálov.

Princíp činnosti studenej udiarne

Dymovo studený údený do-it-yourself

Keďže ide o otázku fajčenia za studena, je dôležité si uvedomiť, že nie je to tepelné spracovanie výrobku, ktorý sa údí, preto fajčí pri teplote 30 - 50 ° C. Je potrebné zabezpečiť, aby fumigácia a vykurovanie boli jednotné - iba v tomto prípade sa uzené mäso ukáže ako chutné (čo znamená vzhľad) a chutné.

Mnohí počuli výraz "svetlý dym", ale nechápali, čo sa deje, alebo si mysleli, že to znamená slabý dym, ale v našom prípade hovoríme o dyme, ktorý neobsahuje oxid uhoľnatý. To je možné dosiahnuť tak, že sa komín vytvorí tak, aby sa tento plyn (s inými látkami škodlivými pre ľudské zdravie) vyzrážal pred dosiahnutím dymovej komory. Po zmiešaní so vzduchom a prechode dlhým potrubím na výstupe sa získa dym, ktorý je vhodný v zmesi na správne fajčenie. Akonáhle sa v dymovej komore, dym musí zotrvať v ňom nejakú dobu a kŕmiť výrobky, inak to bude mať malý úžitok.

Ďalším dôležitým faktorom je správna príprava výrobkov. Ak si niekto myslí, že stačí vložiť mäso alebo ryby do cely, potom roztaviť rúru a chvíľu počkať, potom vás ponáhľame, aby sme vás sklamali. Postup bude nasledujúci:

  • Budeme potrebovať nasýtený roztok soli, bežne nazývaný tuzluk. Nie je ťažké ho pripraviť: soľ sa naleje do nádoby a mieša, kým sa už nerozpustí. Soľ je asi 38-40 g na 1 liter vody. Nepotrebujeme soľ, ktorá zostala na dne - môžete ju použiť podľa vlastného uváženia.
  • Teraz začnime soliť produkty. Malé ryby budú musieť uchovávať v roztoku 3 dni. Väčšie ryby alebo mladé bravčové mäso - do 4 dní. Tuhé hovädzie mäso (ako aj diviaky alebo medvedie mäso) musí byť solené 5 dní.
  • Po procese solenia prejdeme k namáčaniu mäsa. Trvanie namáčania môže dosiahnuť až 24 hodín, ale tu je opäť potrebné zohľadniť typ a objem pripravovaného výrobku na fajčenie. Naplnenie stredne veľkých rýb potrvá asi 6 hodín, zatiaľ čo bravčová šunka bude 2-krát dlhšia. Tento čas je však približný a aby sa mäso nenamáčalo viac, ako je potrebné, musí sa skontrolovať. Metóda je veľmi jednoduchá: pritlačiť nasiaknutý výrobok prstom, a hneď ako sa začne ľahko tlačiť do buničiny, proces namáčania by sa mal okamžite zastaviť.
  • Teraz musí byť výrobok opotrebovaný. Ak to chcete urobiť, nechajte vodu vytiecť z mäsa, a ak nie je čas čakať, potom môžete utrieť všetky polotovary uterákom. Papierové uteráky na tento účel je najlepšie nepoužívať.
  • Výrobky by mali byť umiestnené vo vetranej klietke (alebo krabici) a chránené pred muškami obalením gázy malými bunkami. Je dôležité si uvedomiť, že výrobok nebude tepelne spracovaný a udiareň pre červy je ako parná miestnosť pre osobu - vo všeobecnosti sa tento kecy počas spracovania nezničia.
  • Bude trvať niekoľko dní, kým sa mäso nakrája. Mnohí sú si dobre vedomí toho, čo sú sušené ryby (najmä pivo), takže nebude ťažké určiť, kedy bude výrobok vhodný na ďalšie spracovanie.
  • Teraz sú všetky polotovary zavesené na závesoch v dymovej komore. Výrobky sú pripravené na údenie.

    • Aké druhy palivového dreva možno použiť

    Dymovo studený údený do-it-yourself Palivové drevo z rôznych druhov stromov

    Nemôžete použiť všetko drevo. Najvhodnejšie palivové drevo z týchto stromov:

    • slivka,
    • čerešňa (bez kôry),
    • hruška,
    • jablko;
    • drieň;
    • marhule.

    Ak je potrebné údené mäso chuťou ochutiť, urobia:

  • elm;
  • dub;
  • orech;
  • buk.

    • Na fajčenie rýb ulovených v silne murovaných nádržiach sa odporúča použiť také drevo:

    • hlava;
    • metla;
    • vŕba ,

    Pri absencii palivového dreva z ovocných stromov, alebo ak sa udiareň vyrába v poľných podmienkach, možno použiť tieto stromy:

    • linden;
    • topoľ; 16>
    • jelša;
    • osika.

    Ihličnaté stromy a rastliny postihnuté hubou nie sú vhodné na fajčenie.Okrem toho, pretože póry huby sú ľahko prenášané vetrom, všetky stromy v okruhu 50 m okolo infikovaného stromu sa automaticky stávajú nevhodnými.

    Stacionárna udiareň

    Veľmi dobrou správou je skutočnosť, že sa nepredpokladá veľa nákladov, a ak sa nájdu potrebné suroviny na farmárskom farme, potom je potrebné len úsilie.

    Údolňa

    Dymovo studený údený do-it-yourself Činnosť udiarne

    Diagram zobrazuje zariadenie klasickej udiarne kde:

    1. Generátor dymu (kachle).
    2. Kanál komína.
    3. Údolňa.

    Teraz pristupujeme k výrobe pomocou hotových výkresov, alebo sme vyvinuli vlastnú schému podľa našich odporúčaní.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Stanovme si miesto a rozmery udiarne

    > Na výstavbu takejto udiarne z tehál budeme používať malý pozemok o dĺžke 4 m. Je veľmi dobré, ak je možné inštalovať udiareň na malý svah, pretože v tomto prípade bude jednoduchšie nainštalovať komín v pravom uhle.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Podľa špecifikovaných rozmerov budeme kopať jamy a výkop

    Takže miesto je vybrané (v našom prípade na svahu), a teraz môžete začať zemné práce. Začnime tým, že na vytvorenie komína potrebujete potrubie s celkovou dĺžkou asi 3 ma Ø150 мм200 mm. Ak áno, aká je jeho dĺžka? Ak 2,9 m, potom sa nebojte. Je to len preto, že vzdialenosť medzi otvormi musí byť vykonaná tak, aby okraj potrubia nedosiahol murivo, ale je vnútri. Jednoducho povedané - urobte vzdialenosť medzi jamami 25-30-30 centimetrov menej ako je dĺžka existujúceho potrubia.

    Pec by mala byť na dne, takže základná jama by mala byť vykonaná tak, aby jej šírka bola 50 cm, dĺžka 70 cm a hĺbka - pár bodákov bajonetu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Nalejte otvor 60 x 60 centimetrov

    > Na vyššej časti svahu (dobre, ak je rozdiel v umiestnení potrubia bude najmenej 50 cm), vykopať otvor 60 * 60 cm pre výrobu základne pre udiareň. Hĺbka - pár bodákov pod umiestnením potrubia. (Môže to byť menej - všetko závisí od typu a hustoty pôdy, na ktorú ste vykopali, ale nie je potrebné vytvoriť základ na čiernej pôde).

    Mimochodom, stále potrebujeme hlinu, takže ju musíme dať oddelene od zeme.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Skontrolujte, ako leží potrubie

    Vykopať jamu, skontrolovať, ako potrubie klesá a či sa nepokročilo na jeho dĺžku. Ak je všetko v poriadku, môžete pokračovať v práci.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vytvorme základ pre firebox

    Teraz naplňte betónovými jamkami. Pod udiarňou - v jednej rovine s potrubím (alebo mierne nižšie). A pre ohnisko - 10 cm pod potrubím.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Začneme budovať pec

    ako konkrétne uchopenie, pokračujte vo výrobe pece. Nalejte nízkotučný roztok ílu, položte ho na základ. Zhora, po celej dĺžke celej pece, položíme žiaruvzdornú tehlu a položíme ju na roztok bahna tak, aby základňa bola pod rúrou. Tento vankúš bude základňou ohniska, takže na ňom postavíme ohnisko, ako je znázornené na fotografii.

    Niektorí ľudia uprednostňujú použitie cementovej malty na murivo, ale to nie je najlepšia voľba, pretože väzba medzi tehlami sa rozbije, ak je teplo.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Betónujte okraj potrubia tak, aby plocha

    Po položení stien poskytneme dobrý prenos tepla z potrubia na zem a pokropíme ho ílom. Mimochodom, ak nie je vhodné potrubie, potom môže byť komín položený z červených tehál.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Teraz nainštalujeme liatinové dvere

    Dobrý Ak sú liatinové dvere vopred, potom je veľkosť ohniska prispôsobená. Po inštalácii dvierka zakryte rúru. Mali sme tanier vhodnej veľkosti, ale ak nie je, potom si môžete položiť armatúru a vytvoriť kryt žiaruvzdorných tehál.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Pod udiarňou urobíme potrubnú základňu 1> Teraz pristupujeme k výrobe rúrkovej základne pod udiarňou. Jeho veľkosť je 50 * 50 cm a pokládka bude vykonaná jednoduchou červenou tehlou na cementovo-pieskovej malte.
    Dymovo studený údený do-it-yourself To sme dostali

    Táto štruktúra by mala fungovať. Výška základne je mierne nad úrovňou zeme.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Všetko funguje dobre

    Vykonajte test podpaľovanie - všetko funguje dobre!

    Dymovo studený údený do-it-yourself Začnime s montážou rámu udiarne

    Teraz pokračujeme na výrobu udiarne, ktorej rozmery budú 60 * 60 cm.
    Dymovo studený údený do-it-yourself Po zostavení rámu ho začneme opláštiť doskami

    Na výrobu rámu použijeme 4 * 4 cm tyče, na hotovom ráme vo zvislej polohe prilepíme prvú vrstvu dosiek. Na strechu nainštalujte kovový komín. V tomto prípade strom nepotrebuje ochranu pred požiarom, pretože teplota dymu je veľmi nízka.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Uistite sa vopred, že je možné nainštalovať lišty

    Pretože sme plánovali, že výrobky budú pozastavené, potom strany budú musieť upevniť dosky s výrezmi pre kovové tyče.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vonku zabalíme borovicovým šindľom

    V Ako druhá vrstva sa použije obloženie ihličnatého dreva, ktoré sa v horizontálnej polohe klinec. To isté platí pre dvere. Takéto zariadenie pomôže minimalizovať straty dymu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vďaka nainštalovanému teplomeru môžete zistiť teplotu vo vnútri komory

    V predošlej fotografii ste tiež videli, ako z dverí vystrel špendlík - toto je súčasť teplomeru. Jeho číselník je umiestnený vonku, takže môžete kontrolovať proces fajčenia.

    Je na čase dať všetko dohromady, pre ktoré je potrebné opraviť fajčiarsku halu na tehlu. Pamätajte si, že základňa bola vyrobená 50 x 50 cm a skrinka bola 60 x 60 cm, čo bolo urobené zámerne tak, aby sa do základne nedostala žiadna voda. Na jeho upevnenie použijeme kovové hmoždinky, upevňujúce cez spodnú lištu k tehlovej základni. K dispozícii je aj alternatívna možnosť - pripevnenie kovových rohov k základni a skrinka k nim. Všetky dostupné drážky sú omietnuté maltou.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Strecha by mala byť chránená pred zrážkami pokrytím strešnou krytinou

    Na konci práce zostáva drevo otvoriť ochranným prostriedkom a krytina sa prikryje profesionálnym plechom alebo kovovou dlažbou. Zostáva overiť.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Mriežka

    by mala byť umiestnená na trubicovej základni > Puzdrá sú rôzne, takže je lepšie byť v bezpečí, položiť kovovú mriežku na základňu - aj keď nejaký výrobok spadne z háčika, nespadne na dno a jeho fajčenie bude pokračovať na tomto ochrannom zariadení.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Suché drevo

    napaľuje v ohnisku ohňa Už sme hovorili o tom, ktorý strom môže byť použitý na fajčenie. Nezanedbávajte rady ľudí, ktorí pripravujú jedlo týmto spôsobom po mnoho rokov. Kindle kachle.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Dym prešiel dobre, takže môžete začať fajčiť

    Dym je v poriadku, takže môžete zatvoriť dvere a nezabudnúť na kontrolu teploty v udiarni.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Keďže palivové drevo rýchlo horí, musíte pridať

    Nezabudnite skontrolovať ohnisko a hodiť palivové drevo.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Údené mäso sa môže jesť

    A tu , dokončenie procesu údenia - výrobky sú pripravené na konzumáciu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Zostáva trati a udiareň môžete používať kedykoľvek v priebehu roka

    Priestor okolo udiarne môže byť obkolesený vytvorením cesty.

    Video: jednoduchá udiareň v zemi

    Video: dizajn pre údenie za studena

    >

    Údolňa z valca

    Samozrejme, môžete použiť akýkoľvek sud pre náš dizajn, namiesto drevenej udiarne, ale to by návrh trochu zjednodušilo. Môžete urobiť udiareň z barel kompaktnejší, dokonca prenosný, len v tomto prípade musíte urobiť generátor dymu.

    Vytvorenie jednoduchého generátora dymu pracujúceho s kompresorom

    Opísaná konštrukcia bude zostavená z toho, čo je na farme, ale ak nie sú k dispozícii potrebné diely, môžete ich lacno kúpiť.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Je potrebné, aby rúrka skončila za drážkou
    Dymovo studený údený do-it-yourself To je to, čo potrebujeme na vytvorenie generátora dymu

    Použili sme 4 plechovky ananásu a kus medenej rúrky na zostavenie generátora dymu. Boli tiež zakúpené 2 sgona na štvrť-palcový s orechmi a 4 kovové popruhy na veľkosti plechoviek.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vytvorte otvor pre trubicu

    V dolnej časti banky urobí jeden otvor pre sgon.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Tento otvor je potrebný na napálenie čipov

    Druhý otvor menšieho priemeru bude slúžiť ako pilot.
    Dymovo studený údený do-it-yourself Vytvorte malý otvor pre prívod vzduchu

    Tretí otvor je vyrobený podľa veľkosti medenej rúrky malého priemeru oproti prvému otvoru.

    O niečo neskôr sa pozrieme na to, ako sa dá tento dizajn vylepšiť. Ak zvolíte druhú možnosť, tento otvor (a samotná medená rúrka) nebude potrebná.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Takto sa bude pohybovať vo vnútri plechovky

    Jeden zo sgonov bude vo vnútri banky a dosiahne svoj okraj.

    		Dymovo studený údený do-it-yourself Bude potrebné urobiť takúto drážku

    V ňom, s brúskou, budeme rezať vrub 4 cm dlhý a asi 8 mm široký, ako je uvedené na fotografii.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Rúrka by mala byť citlivo menšia ako vnútorný priemer zatáčky

    Medená rúrka by nemala pevne sedieť v ramene.

    A to by nemalo byť krátke.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Opravte prvé zatáčanie a potom druhé zatiahnite

    Po prvom zametaní upevnite druhú k sebe a vložte trubicu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Štít chráni komínový kanál pred pádom do neho

    Aby ste zabránili upchatiu drážky pilinami, namontujeme zhora kovový štít z hrubého kovu (možné z potrubia). Táto ochrana by mala byť nad koľajnicou, takže jej upevnenie je možné zaistiť priskrutkovaním nosných skrutiek k banke na správnych miestach.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Štít je potrebné zabezpečiť

    Umiestnením vo vnútri klapka, môžete ísť ďalej.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Pomocou svoriek upevníme zvyšné boxy, z ktorých je spodná časť

    Samotný generátor bude pozostávať z troch plechoviek a štvrtý bude narezaný na pásy, zabalíme plechovky a upevníme ich svorkami.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V prípade potreby môžete zvýšiť komínovú trubicu

    Ak takáto potreba nastane, môžete trubicu vždy zväčšiť, ale odporúčame vám použiť spojku pre pripojenie a nie maticu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Kompresor pre akvárium

    Pre náš dizajn použijeme akvarijný kompresor s nastaviteľným množstvom prívodu vzduchu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Používame drevené triesky z olše

    Teraz nalial do čipov.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Pri spustenom kompresore svietime čipy

    Zapnite kompresor a zapnite žetóny.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Pohybom medenej rúrky vo veži dosiahneme najväčšiu emisiu dymu

    Nastavením hĺbky medenej rúrky vykonáme nastavenie, aby sme zabezpečili, že je toľko dymu, koľko je možné.

    Všetko funguje v poriadku!

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vo vyspelejšom modeli generátora plynu sa prívod vzduchu vykonáva odlišne

    Teraz sa pozrieme na to, ako sa dá tento model vylepšiť, pretože táto úprava pomôže znížiť teplotu dymu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Otvory v spodnej časti nádoby slúžia na vyliatie popola

    Môžete sa tiež postarať o to, aby sa popol vylial z generátora a aby sa v ňom nekumuloval. V tejto konštrukcii nebude žiadna vnútorná trubica - závit sa priskrutkuje k okraju nádoby, a aby sa zabránilo pilinám, urobíme z vnútra okvetný lístok cínu, ktorý v ňom vytvoril mnoho malých dier.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Popol sa dostane do plechovky

    Spodok k nádobe upevnite dve skrutky, ktoré otáčajú veko zo sklenenej nádoby a potom vyvŕtame veľa otvorov.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Spojme svoju kapacitu

    Bude to stačiť Vložte nádobu, mierne ju otáčajte a hermetický zberač popola je pripravený.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vzduch bude dodávaný cez dymovod

    Ako sme už varovali, v tejto konštrukcii nebude žiadna medená rúrka, vzduch bude privádzaný cez vonkajšiu stranu veže.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Kovanie môže byť nové alebo použité

    Za týmto účelom používame zakúpenú (alebo použitú) armatúru na uvoľnenie vzduchu z brzdového systému (najlepšie z domáceho vozidla, pretože je lacný). Na to je potrebné vyvŕtať dieru do uholníka a po vybratí vhodného kohútika rozrežte nite. V hornej časti ventilu sa nachádza bočný otvor, ak je malý, potom sa musí vyvŕtať do Ø2 mm. Po naskrutkovaní by mal byť otvor nasmerovaný na udiareň.
    Dymovo studený údený do-it-yourself Slúchadlo pripojíme k armatúre a zapneme kompresor

    Táto armatúra je špeciálne vyrobená tak, že počas prečerpávania bŕzd môže byť ťahaná za gumovú trubicu, takže nebude problém s pripojením hadice od kompresora.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Čipy pre zaspávanie

    Teraz môžete zaspať drevené štiepky a zapáliť ho.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Systém sa osvedčil v režime

    > Testy ukázali, že systém beží hladko a vytvára správne množstvo dymu.

    Proces fajčenia

    A tak je generátor zostavený, zostane pripojený k hlavni (alebo k inej kapacite) a výrobky môžete fajčiť.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Ryby sú nasiaknuté, teraz môžete fajčiť

    > Ryby nasiaknuté a pripravené na fajčenie. Aby sa proces rozomletia a namáčania uskutočňoval rovnomerne, musia byť výrobky úplne ponorené v kvapaline. V našom prípade sme to dosiahli sploštením ryby s tanierom.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Generátor plynu bol pripojený k zásobníku

    Generátor plynu pripojený k nášmu malému sudu (alebo veľkej panvici) a pripravený na prevádzku.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vnútri nádrže, vyrobenej z vystužovacích políc

    > Aj keď údené za studena produkuje málo tuku, je lepšie nainštalovať vhodnú nádobu na dno, aby ste ju mohli zachytiť.

    Aby sme mohli výrobky zavesiť, vyvŕtali sme do nádrže 4 otvory a vložili do nich tenkú výstuž.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V chladnom období sa sud môže ohrievať elektrickým sporákom

    Ak je vonku chladný, kapacita sa môže mierne ohrievať elektrickým sporákom tak, aby sa teplota vnútri udiarne stala prijateľnou.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Teplomer pomôže monitorovať proces údenia

    Teplomer inštalovaný v nádrži pomôže regulovať proces údenia nastavením teploty vo vnútri.

    Na produkty sa použili staré špajle

    Ryby boli položené na staré špajdle, z ktorých boli odstránené plastové držadlá.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vzhľadom na to, že generátor plynu je priestranný, môžete naliať veľa čipov

    Teraz nalejeme čipy do nášho plynového generátora.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Drevené triesky môžete spáliť so zhodami

    Kryty kryt zapnite, zapnite kompresor a zapnite žetóny.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Proces fajčenia začal

    Zospodu netlakové veko vyzeralo husté dymom.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Prostredníctvom otvoru môžete vidieť teplo

    Prostredníctvom Okno určené na zapálenie jasne ukazuje, že v generátore plynu je dobré teplo.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Čipy budú musieť pravidelne liať

    Teraz zostáva len čakať, periodicky pridávať čipy a monitorovať teplotu vo vnútri nádrže.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Fajčenie bolo úspešné

    Fajčenie bolo vykonané a teraz sú ryby pripravené k jedlu.

    V závislosti od objemu výrobkov, ktoré chcete pravidelne fajčiť, sa zvolí vhodná nádoba - hrniec alebo sud s obsahom 100 - 200 l.

    Generátor dymu pracujúci bez kompresora

    Konštrukcia tohto generátora dymu bude fungovať len v spojení s dymovou komorou vybavenou komínom.

    Vo vnútri upevňujeme rám tyčí a na ňom natiahneme rady drôtu tak, aby ste mohli ryby zavesiť.

    Ako komín sa používa potrubie z vysávača.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Potrubie bolo pripojené k existujúcej peci
    Dymovo studený údený do-it-yourself Použijeme obyčajnú lepenkovú škatuľu

    Ako dymová komora použijeme obyčajnú baliacu krabicu reťazovej píly, starostlivo zabalenú páskou.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vnútri budeme natiahnuť drôt na zavesenie výrobkov
    Dymovo studený údený do-it-yourself Takýto generátor plynu sa vypol

    Vyzerá to, že generátor plynu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Oheň môžete vidieť vo vnútri

    naložené drevené štiepky a zapálené.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Namiesto krytu použite zastrihávač

    Namiesto veka používame orezaný kotúč z mlynčeka a zatvoríme v ňom otvor kovovou guľôčkou, ktorá bude slúžiť aj ako hmotnosť. Aby sa zabránilo vniknutiu dymu do miestnosti cez takéto veko, musí byť okraj rúrky veľmi presne odrezaný.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Guľôčku môžete odstrániť a skontrolovať dym

    Ak chcete skontrolovať, či sú v generátore plynov čipy a dym, vyberte guľu a pozrite sa dovnútra.
    Dymovo studený údený do-it-yourself Alebo sa pozrite do generátora plynu, aby ste sa uistili, že funguje.

    No, ak odklopíte veko, môžete vidieť, že je tu veľa dymu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Okno prezerania

    Autor projektu je nainštalovaný Nainštaloval som pozorovacie okno v udiarni, aby som monitoroval proces.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Okno sa ukázalo byť nepotrebným, pretože prostredníctvom neho nie je nič viditeľné

    Myšlienka sa ukázala ako prázdna, pretože kvôli hustému dymu vo vnútri boxu nie je možné nič vidieť, dokonca zvýrazniť baterku.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Hadica zo starého vysávača
    Dymovo studený údený do-it-yourself V našom prípade je hadica položená s výraznými rozdielmi

    Komín sa ukázal byť dlhý a zakrivený, čo však neovplyvnilo činnosť plynového generátora.

    Druhý koniec rúry sa vloží do pece.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V žiadnom prípade by nemalo dôjsť k úniku vzduchu

    > Je potrebné skontrolovať, či sú všetky dvierka rúry pevne zatvorené a či nie je uniknutý vzduch, inak nebude generátor plynu fungovať.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Dobrý komín poskytol dlhý komín

    Trakcia je zabezpečená tým, že komínové pece sú výrazne nad podlahou.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Na otvorenie našej udiarne sme museli rozrezať lepiacu pásku

    Na konci procesu údenia sa páska oreže a krídla krídla sa otvoria.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Skutočnosť, že ryby boli údené, znamená, že udiareň funguje dobre

    Nízke náklady a máme výborné jedlo.

    Video: údenáreň údená z chladničky z valca

    Údolňa z chladničky

    Ak je stará chladnička s celým telom, môže byť tiež použitý na pripojenie generátora dymu k nemu alebo dodaním dymu z domácich kachlí.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Stará plynová fľaša

    Na výrobu pece sa použila stará plynová fľaša pre domácnosť zo skvapalneného plynu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Používa sa stará, ale stále silná chladnička

    Nájdené a stará chladnička. Otočili sme ho hore nohami, odstránili kompresor a nastavili do práce.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Pomocou vrtáku a tenkého vrtáka vyvŕtajte v spodnej časti veľký otvor

    V spodnej časti chladiacej komory by sa mal vytvoriť otvor na pripojenie komína. Na tento účel načrtli kruh s požadovaným priemerom a vyvŕtali v rade niekoľko otvorov s vrtákom Ø4 mm.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Rovnaká diera sa vytvorí vo vnútornom puzdre

    Potom urobte otvor vo vnútornom obložení.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Ak chcete zvýšiť ťah, môžete ventilátor použiť umiestnením v dolnej časti

    Ak je ťah slabý (a to sa môže stať aj kvôli skutočnosti, že komora sa ukázala ako netesná), môže byť v spodnej časti vložený ventilátor, ktorý bude ťahať dym z ohniska a privádzať ho do udiarne.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Nastavením regulátora napätia môžete zmeniť silu ťahu

    Aby ste mohli regulovať silu ťahu a teplotu vo vnútri komory, môžete ventilátor pripojiť cez regulátor napätia.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V hornej časti chladničky vyrobíme gril, ktorý vydá dym cez neho

    V hornej časti (na fotografii je zdola) vyvŕtame veľa dier, aby cez ne mohol uniknúť dym.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V komíne vytvorte otvor

    Vonku urobíme aj otvor pre montáž výfukového potrubia.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Nainštalujte komín

    Pripevnite rúru ,

    Dymovo studený údený do-it-yourself Ukázalo sa, že je to pekná udiareň

    Tu taká udiareň dopadla. Teraz je potrebné inštalovať konštrukciu vyššie a pripojiť sa k peci.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Aby dym nebol horúci, vytvoríme dlhý komín

    Dĺžka potrubia sa ukázala byť značná.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Teraz môžete topenisko roztopiť

    Teraz dáme palivové drevo a roztavíme ohnisko.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Do chladničky začal vstupovať dym

    Dym ide dobre, takže môžete fajčiť.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Na zber tuku použijeme misku

    > Zavesenie výrobkov, nastavenie zásobníka alebo misy, ktoré vypustia tuk. Zatvoríme dvere a čakáme na vyhradený čas.

    Video: fajčenie za studena v chladničke s generátorom dymu

    Video: fajčenie za studena u fajčiara z chladničky

    Dymovňa z plynového valca

    Najprv hovoríme o bezpečnosti, pretože rezanie plynovej fľaše bez jej prípravy je veľmi nebezpečné. Pozrite si návod na túto tému.

    Video: ako bezpečne odrezať fľašu s plynom

    Dymovo studený údený do-it-yourself Najprv umyte fľašu

    Ako už bolo uvedené, balónik musí byť riadne pripravený.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vykonajte označenie

    Teraz môžete pokračovať do značkovania.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Krížové označenie

    Pohodlne zaoblené časti označte kovovým metrom.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Vyrežte poklop cylindra

    Teraz Môžete začať rezať v poklope valca pomocou brúsky.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Odstráňte časť rezu

    Nie je vhodné ísť nad rámec značky, ale v tomto prípade budete musieť znížiť časť sa páčidlo odstrániť.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Je potrebné rezať v blízkosti švov, kde je kov tenší

    Toto by sa malo stať. Ako je možné vidieť na fotografii, rez bol vykonaný v blízkosti zvarov - kde je kov tenší.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Odrežte podpornú časť

    V dolnej časti časť balóna je zváraná "podošvou", cez ktorú sa stáva stabilnou. Keďže ju nepotrebujeme, túto časť odrežeme.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V prijímači je tiež potrebné vyrezať poklop

    > Ako generátor dymu použijeme prijímač z kamiónu. Neobsahuje výbušné výpary, takže môžete bez prestrihnutia dverí.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V prijímači a vo valci vyrezáme rovnaké otvory

    Na tej istej strane, kde sa otvárajú dvere, na oboch valcoch vyrezáme otvory, ktorých polomer by mal byť čo najbližšie k priemeru druhého valca.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Diely sa hodia k sebe, inak musíte variť veľké otvory

    Skontrolujeme, ako dobre zapadajú do seba a v prípade potreby upravíme.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Diely sú zvárané tak, aby nevznikali medzery

    Teraz musia byť všetky švy dôkladne prevarené.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Zváracie slučky

    Zvárané slučky.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Dvere by sa mali otvárať a zatvárať bez lepenia

    Dvere sa musia otvárať bez lepenia a pri zatvorení zatvorte dvere. Mimochodom, zvnútra môžete zvariť zastávku, ak dvere spadnú dovnútra.

    Dymovo studený údený do-it-yourself V prijímači odrežte otvor ventilu

    Od konca prijímača vytvorte otvor pre ventil.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Nemusí sa zväčšovať

    Bude malý, pretože je potrebný na reguláciu prietoku vzduchu vo vnútri generátora dymu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Z malého kusa kovu vytvoríme ventil

    > Potom vezmeme väčší kus kovu a z neho urobíme ventil, ktorý ho upevní na vrchol skrutky s maticou. Upevňovacie prvky nie je potrebné dotiahnuť, pretože ventil sa musí z času na čas pohybovať, meniť polohu, preto dotiahneme poistnú maticu na prvú maticu.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Uzávierka musí byť pevná a voľná

    Ventil by sa mal pohybovať na stranu s určitou silou. Ako vidíte, plastová rukoväť je naskrutkovaná, ale prax ukazuje, že je tiež veľmi horúca, takže môžete zvariť kus tyče.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Komín bude zvarený z dvoch rúrok

    Zaoberáme sa výrobou komína, zváraním pod uhlom dvoch rúrok. Pokiaľ ide o roh, nemusí to robiť 90 ° - musí byť rozložený.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Obrys valca na obryse rúry

    Na balónik aplikujte značky, načrtnite rúru alebo značku.
    Dymovo studený údený do-it-yourself Diera sa musela odrezať elektródou, pretože neexistuje rezačka

    Vŕtanie takejto diery je veľmi únavné a drahé, takže je najlepšie to urobiť s rezačkou. Ak nie je, potom mnohí ľudia vyrežú dieru elektródou a nastavia zvárací stroj na maximálny prúd.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Teraz zvaríme komín

    po Po zasunutí potrubia musí byť jeho poloha nastavená a následne zváraná.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Takéto pero nebude horieť

    Veľmi je vhodné, ak sú kryty pripevnené rukoväťou na drevenom podstavci, ako keby ste sa ich dotkli, nebudete horieť.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Zvarte nohy a poličku

    K udiareň bola navarená na nohy a stôl, na ktorom by bolo možné umiestniť riad s výrobkami pripravenými na fajčenie. Vnútri nainštalujeme rošt zo starej chladničky, ohneme ho do veľkosti fľaše.

    Dymovo studený údený do-it-yourself Fajčiarska udiareň je pripravená na použitie

    Zostáva nabíjať generátor dymu, dať jedlo na rošt a môžete fajčiť. Je dôležité monitorovať generátor dymu - palivové drevo alebo drevné štiepky by mali tlejiť a nehorieť.

    Uvažované metódy fajčenia vám umožňujú pripraviť vysokokvalitné potraviny, ktoré nie sú škodlivé pre telo. Netvrdíme, že údené mäso je dobré pre ľudské telo. Výrobky pripravené v niektorých smeroch sa však získavajú tak, aby sa ich odborníci ani nedotkli. Pozrite si video na túto tému.

    Video: ako urobiť udiareň zle

    Schémy a výkresy

    Dymovo studený údený do-it-yourself Základné princípy fajčiarskych výrobkov

    Dymovo studený údený do-it-yourself Napájanie

    Dymovo studený údený do-it-yourself Výkresy rôznych zariadení

    Dymovo studený údený do-it-yourself Kampaň

    Dymovo studený údený do-it-yourself Dzem s použitím valca

    Dymovo studený údený do-it-yourself Zariadenie v oblasti reliéfu

    Vyhľadávanie

    Súvisiace články

    Zahrievanie nadácie vlastnými rukami - zahrejeme základy

    Zahrievanie nadácie vlastnými rukami - zahrejeme základy

    Začali sme sa starať o otepľovanie základov nie príliš dávno, a potom to začali robiť z potreby. Teraz je zriedkavé zistiť, že dom vo výstavbe bol bez ohrievaného základu. Ako môžete urobiť základ o...

    Čítaj viac →

    Montážna technológia guľatiny z guľatiny: charakteristika

    Montážna technológia guľatiny z guľatiny: charakteristika

    V posledných desaťročiach sa najčastejšie stala výstavba drevených zrubov. Na prvý pohľad, inštalácia týchto domov nie je ťažké, ale to nie je. V skutočnosti tento proces vyžaduje, aby bola dodržan...

    Čítaj viac →

    Obnovenie tabuľky DIY: poradie vykonaných operácií

    Obnovenie tabuľky DIY: poradie vykonaných operácií

    Starý stôl v dome je viac ako len prvok nábytku. V istom zmysle je to príbeh, spomienka na predkov, symbol dlhodobej stability domova. Stará tabuľka môže byť obnovená tým, že jej dá druhý živ...

    Čítaj viac →

    Fínsky rámový dom vlastnými rukami: dizajn a výpočty

    Fínsky rámový dom vlastnými rukami: dizajn a výpočty

    Rámový dom s vlastnými rukami môže byť postavený veľmi rýchlo v čase, pričom finančné náklady budú zanedbateľné. Náklady na výstavbu rámového domu sú relatívne nízke v porovnaní s inými budovami....

    Čítaj viac →

    Ako dať prepravky a listy?

    Ako dať prepravky a listy?

    Neexistuje človek, ktorý by nemusel čeliť renovácii domu. Zvlášť akútny problém rekonštrukcie priestorov je v starých budovách, kde jednoduchý odtieň a lepidlo nemôže robiť. Je potrebné vymeniť okn...

    Čítaj viac →